Svatomartinská husa 2026: Kolik stojí v restauraci i doma a jak ji upéct krok za krokem
Svatý Martin letos připadá na středu 11. listopadu 2026, a tak se Česko opět chystá na největší husí svátek roku. Zatímco restaurace po celé republice zveřejňují svatomartinská menu, domácí kuchaři řeší, kde sehnat kvalitní českou husu a kolik je vlastně letos rozumná cena. V tomto článku najdete konkrétní čísla z letošní nabídky restaurací, přehled cen masa i podrobný postup, jak husu upéct tak, aby měla křupavou kůži a šťavnaté maso.
Kdy je svatomartinská husa 2026 a proč se jí právě 11. listopadu
Svatomartinská tradice se váže ke svátku svatého Martina, který připadá na 11. listopadu. V roce 2026 tento den vychází na středu, což znamená, že většina restaurací nabízí svatomartinská menu už od víkendu před svátkem – tedy od 7. až 8. listopadu – a špička nastává právě ve středu 11. listopadu a následující víkend.
Proč zrovna husa? Podzim byl historicky dobou, kdy se husy vykrmovaly na zimu, a 11. listopad byl posledním termínem, kdy se tradičně drůbež porážela před adventem. V českých zemích se z toho stala jedna z nejsilnějších gastronomických tradic – v roce 2026 ji podle odhadů restaurací využijí desítky tisíc strávníků.
Husí hody ale nejsou jen o mase. K tradici patří i svatomartinské víno, které se v Česku oficiálně uvádí na trh právě 11. listopadu v 11 hodin dopoledne. Pokud plánujete návštěvu restaurace, rezervujte si stůl s předstihem – v minulých letech byla poptávka po svatomartinských menu nejvyšší právě v týdnu kolem svátku.
Kolik stojí svatomartinská husa 2026 v restauracích
Ceny svatomartinských menu v roce 2026 se mezi podniky výrazně liší – od lidových akcí v menších městech až po degustační menu v pražském centru. Zatímco v menších restauracích a na akcích místních spolků se cena za kompletní menu pohybuje kolem 850 Kč, v centru Prahy zaplatíte i několikanásobek.
Konkrétní příklad z letošní nabídky: Deer Restaurant u Staroměstského náměstí v Praze nabízí čtyřchodové svatomartinské menu za 1 295 Kč, a to v termínu od 2. do 11. listopadu 2026. Restaurace v tomto segmentu obvykle zahrnují předkrm, polévku, hlavní chod s husou a knedlíky a dezert. Na opačném konci spektra stojí komunitní akce, jako je svatomartinská husa v Restauraci Na hřišti v Kly, kde menu vyjde na 850 Kč včetně živé hudby – podává se od 17:00.
Pro představu, jak se ceny vyvíjejí: ještě před pár lety byla běžná cena svatomartinského menu kolem 600–800 Kč, letos se standardní restaurační menu pohybuje mezi 900 a 1 300 Kč. Pokud chcete ušetřit, sledujte akce místních spolků a menších restaurací – často nabízejí stejně kvalitní husu za výrazně nižší cenu než podniky v centrech měst. Tipy na další sezónní slevy najdete v článku Black Friday 2026 slevy: Kdy a kde v Česku ušetříte.
| Typ podniku | Cena menu 2026 | Příklad |
|---|---|---|
| Komunitní akce / menší restaurace | 850 Kč | Restaurace Na hřišti, Kly |
| Restaurace v centru Prahy | 1 295 Kč | Deer Restaurant, Staroměstské náměstí |
| Domácí příprava (4–5 porcí) | 600–900 Kč | celá husa + suroviny |
Kolik stojí husa doma: ceny masa a kde ho sehnat
Domácí pečení husy vychází výrazně levněji než návštěva restaurace, pokud ovšem počítáte s tím, že celá husa nakrmí 4–5 lidí. Cena celé české husy se v roce 2026 pohybuje zhruba mezi 180 a 250 Kč za kilogram, přičemž husa váží obvykle 4–6 kg. Celá husa tedy vyjde přibližně na 800–1 400 Kč, z čehož připravíte menu pro 4–5 osob – tedy zhruba 200–300 Kč na porci.
U menších restaurací, lokálních obchodů i těch, kdo si českou husu chtějí upéct sami doma, se podle aktuálních informací může česká husa lépe shánět příští rok – letos je nabídka domácí drůbeže stále napjatá a kvalitní českou husu je nejlepší objednávat s předstihem u farmářů nebo v specializovaných masnách. Mražená husa je dostupná běžně v supermarketech, ale chuťově se české farmářské huse nevyrovná.
Kromě masa počítejte s náklady na suroviny: jablka na nádivku, brambory nebo knedlíky, kysané zelí a koření vyjdou dohromady na 150–250 Kč. Celkové náklady na domácí svatomartinskou hostinu pro čtyři lidi se tak vejdou do 1 000–1 500 Kč – tedy zhruba na úroveň jednoho restauračního menu pro jednoho až dva lidi. Pokud hledáte další tipy, jak ušetřit za nákupy, podívejte se na Globus Bonus – program který ušetří peníze za nákupy.
Jak upéct svatomartinskou husu krok za krokem
Příprava a nádivka
Husu nechte den předem rozmrazit v chladničce, pokud kupujete mraženou. Poté ji důkladně omyjte, osušte papírovou utěrkou a odstraňte případné zbytky peříček. Husa se tradičně plní jablečnou nádivkou – smícháte nakrájená jablka, rozdrobené rohlíky, vejce, majoránku, sůl a pepř. Nádivkou naplňte břišní dutinu a otvor zajistěte párátky nebo jehlou na drůbež.
Povrch husy potřete solí a kmínem, případně majoránkou. Kůži můžete na několika místech propíchnout, aby se tuk lépe vypekl a kůže byla křupavá. Husu položte prsíčky nahoru do pekáče a podlijte trochou vody nebo vývaru.
Pečení a teploty
Pečte v předehřáté troubě na 160–170 °C přibližně 2,5 až 3 hodiny, podle velikosti husy. Počítejte zhruba 45–50 minut na kilogram. Během pečení husu několikrát přelijte vypečeným tukem a podlévejte vodou, aby se maso nevysušilo. Posledních 20–30 minut zvyšte teplotu na 200 °C, aby kůže zezlátla a byla křupavá.
Hotová husa by měla mít v nejtlustším místě stehna teplotu alespoň 80 °C. Nechte ji před krájením 15–20 minut odpočívat, aby se šťávy v mase ustálily. Podávejte s kysaným zelím a houskovým nebo bramborovým knedlíkem – klasika, která k svatomartinské huse 2026 prostě patří.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Husu před pečením nechte alespoň hodinu při pokojové teplotě, maso se propeče rovnoměrněji.
- Pokud se kůže příliš rychle barví, přikryjte husu alobalem a odkryjte až v poslední fázi.
- Vypečený husí tuk slijte a uchovejte – skvěle se hodí na pečení brambor.
- Zbytek masa využijte druhý den do polévky nebo na sendviče.
Svatomartinská menu v Praze a dalších městech 2026
Restaurace v Praze letos nabízejí svatomartinská menu v různých variantách – od klasické husy s knedlíkem a zelím až po moderní degustační menu. Kromě Deer Restaurantu u Staroměstského náměstí (čtyřchodové menu za 1 295 Kč, 2.–11. listopadu) zveřejňují svá menu i menší podniky a řetězce. Řada restaurací nabízí husu pro dva i pro 4–5 lidí, podle toho, kolik masa a knedlíků zvládnete.
Mimo Prahu stojí za pozornost komunitní akce, jako je ta v Kly u Mělníka, kde se svatomartinská husa podává za 850 Kč včetně živé hudby. Podobné akce pořádají místní spolky po celé republice – jsou levnější, rodinnější a často s domácí husou. Pokud plánujete cestu do restaurace, rezervujte si stůl online s předstihem, ideálně dva až tři týdny předem.
Pro srovnání: zatímco v restauraci zaplatíte za menu pro dva kolem 2 000–2 600 Kč, domácí hostina pro čtyři lidi vyjde na 1 000–1 500 Kč. Rozdíl je znát, ale restaurační zážitek má svou hodnotu – nemusíte nic připravovat ani uklízet. A pokud letos plánujete i další nákupy, třeba vánoční dárky, inspirujte se v článku Vánoční dárky 2026: 10 tipů pro fanoušky F1.
FAQ: Svatomartinská husa 2026
Kdy je svatomartinská husa 2026?
Svatý Martin připadá na středu 11. listopadu 2026. Většina restaurací nabízí svatomartinská menu od víkendu 7.–8. listopadu až do následujícího víkendu.
Kolik stojí svatomartinská husa v restauraci 2026?
Ceny se pohybují od 850 Kč za kompletní menu na menších akcích až po 1 295 Kč za čtyřchodové menu v pražském centru (Deer Restaurant, 2.–11. listopadu 2026).
Kolik stojí upéct husu doma?
Celá husa o váze 4–6 kg vyjde na 800–1 400 Kč, celková domácí hostina pro 4–5 lidí na 1 000–1 500 Kč včetně surovin.
Jak dlouho se husa peče?
Při teplotě 160–170 °C počítejte 45–50 minut na kilogram, tedy 2,5–3 hodiny pro standardní husu. Posledních 20–30 minut pečte na 200 °C pro křupavou kůži.
Kde sehnat českou husu v roce 2026?
Nejlepší je objednat ji s předstihem u farmářů nebo ve specializovaných masnách. Mražená husa je běžně v supermarketech, ale kvalitou se české farmářské huse nevyrovná.
Často kladené otázky (FAQ)
Kdy je svatomartinská husa 2026?
Svatý Martin připadá na středu 11. listopadu 2026. Většina restaurací nabízí svatomartinská menu od víkendu 7.–8. listopadu až do následujícího víkendu.
Kolik stojí svatomartinská husa v restauraci 2026?
Ceny se pohybují od 850 Kč za kompletní menu na menších akcích (např. Restaurace Na hřišti v Kly) až po 1 295 Kč za čtyřchodové menu v pražském Deer Restaurantu u Staroměstského náměstí (2.–11. listopadu 2026).
Kolik stojí upéct husu doma?
Celá husa o váze 4–6 kg vyjde na 800–1 400 Kč (180–250 Kč/kg), celková domácí hostina pro 4–5 lidí na 1 000–1 500 Kč včetně surovin.
Jak dlouho se husa peče?
Při teplotě 160–170 °C počítejte 45–50 minut na kilogram, tedy 2,5–3 hodiny pro standardní husu. Posledních 20–30 minut pečte na 200 °C pro křupavou kůži.
Kde sehnat českou husu v roce 2026?
Nejlepší je objednat ji s předstihem u farmářů nebo ve specializovaných masnách. Mražená husa je běžně v supermarketech, ale kvalitou se české farmářské huse nevyrovná.
