1. Připravte si nádobu s vodou a ledem.

2. Připravte si několik plátků citronu.

3. Umyjte žebra teplou vodou a odstraňte veškeré nečistoty.

4. Naložte žebra do ledové vody s citronem.

5. Nechte je naložené po dobu nejméně jedné hodiny.

6. Odstraňte žebra z nádoby a opláchněte je ve studené vodě.

7. Žebra jsou připravena k vaření.